嗜酸乳杆菌（Lactobacillus acidophilus简称A菌）别名；乳酸菌冻干粉

属乳杆菌科中的乳杆菌属，为革兰氏阳性菌，形态呈细长杆状，无鞭毛，不运动，厌氧或者兼性厌氧；它能利用葡萄糖、果糖、乳糖、蔗糖进行同型发酵，发酵产生 DL 型乳酸。

产品性状

颜色：具有该产品固有的色泽，且均匀一致。气味：该产品固有的气味。

食品中的应用： 

1.分离自健康人体肠道；

2.产酸、耐渗透压、耐胆汁盐、同化胆固醇以及水解蛋白等生物学特性；

3.具有幽门螺旋杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、大肠杆菌、克雷氏菌与绿脓杆菌等致病的生长；

4.促进肠道蠕动、肠道不良微生物的增殖、，维持肠道菌群平衡，；

5.促进乳糖的消化吸收，乳糖不耐症；增加乳中可消化性的蛋白质的含量；